刘姨娘本年54岁，四年前被查出糖尿病，之后继续服药控糖，饮食上也改良了不少。

　　一次上彀时看到一篇著作说多吃主食死得速，况且还说馒头、白米饭等主食升糖指数都很速，就决意之后不吃主食了。

　　丈夫仓促把她送到了病院，结果被查出酮症酸中毒，血糖值高到检测不出来，好正在送医实时，否则或许危及人命安静。

　　郑州大学隶属郑州核心病院内渗透科主任、主任医师康志强指引：只吃菜不吃主食，会影响身体强壮。

　　此前楬橥正在柳叶刀上的一项著作《一项涵盖5大洲18个国度的前瞻性队伍咨询：闭于炊事中脂肪和糖（碳水）的摄入，与血汗管疾病和弃世率的相干》挖掘，碳水（糖类）摄入更多的人，总弃世率风陡峭凌驾28%，也便是说吃多碳水的人弃世率更高一点。

　　一方面是这项咨询的紧要对象是低收入的体力劳动者，咨询中82%的受试者都是中等体力和重体力劳感人群主食，81%是幼学和中学文明。

　　另一方面是这项咨询的数据有误差，大家半国人碳水化合物吃得并不多。由于多半国人碳水化合物供能比是正在60%以下的，达不到咨询所说的77.2%。

　　况且楬橥正在《柳叶刀.大家卫生》上的一项咨询，通过对43万人进程25年的考察结果挖掘，从50岁初步碳水化合物吃得太少会导致减寿四年，而吃得太多会减寿一年，可见主食吃得少比吃得多还风险。

　　米饭行为许多家庭常见的主食，南方更是必备主食，不表闭于白米饭的质疑声也越来越多了主食，有人称白米饭吃多了会导致糖尿病主食，还将白米饭归为最差主食，那这些说法有科学根据吗？

　　最初从升糖指数方面来说，白米饭确实不低，但我国古板饮食中不只有米饭，另有各类蔬菜、肉类、海鲜等，这些食品会减缓血糖的上升速率，于是关于我国国民来说吃白米饭会导致糖尿病的说法不建设。

　　北京大学群多病院血汗管内科主任医师刘健指出：白米饭中含有丰裕的淀粉含量，食用后很速会转化为葡萄糖，实行人体的供能，于是白米饭不行称为“最差主食”。

　　米饭煮得太软烂，消化速率更速，会导致血糖升高，于是做米饭时要避免煮得太烂。

　　目前的大米属于粗糙加工的食品，提议做白米饭时要做到粗细搭配，能够搭配粗粮、薯类等来烹调，以便更好的添加炊事纤维、卵白质、维生素和矿物质等。

　　进食食品时吃得太速，消化速率也就越速，血糖浓度上升得也速，提议平居进食时要细嚼慢咽，减缓进食速率，尽量多吃高纤维的蔬菜，削减血糖振动。

　　首都医科大学宣武病院养分科副主任医师李缨指出：不推选通过不吃主食的格式来减肥，由于大脑中枢神经细胞需求血糖供能，况且主食是对肾脏担负最幼的一种能量出处。提议吃主食时多吃粗杂粮主食，以增进饱腹感。

　　许多人用饭老是先吃主食，但云云的做法并过错，浙江病院养分科主任医师郑培奋提议用饭尽量先吃蔬菜或先喝汤，之后是肉类，结尾再吃主食。由于空肚时进食速，欠好驾驭脂肪和卵白质的摄入量，最好是先吃蔬菜或先喝汤，然后再吃高卵白食品，结尾再吃主食，以削减热量摄入。

　　尽量不要总细加工的食品，要做到粗细搭配，成年人每天粗杂粮要占到主食的三分之一足下，尽量挑选蒸煮格式来烹调。

　　济南大学食物科学与养分系副教化綦翠华体现：主食要驾驭好量，提议成年人每天摄入薯类50—100克主食，粗杂粮50—150克，余下的是精米白面。

　　究竟上白米饭、馒头的升糖指数都很高，不表国人吃白米饭普通不会导致糖尿病。

　　米饭行为常见的主食，食用时要注意粗细搭配、驾驭好量、细嚼慢咽，尽量别煮的太烂等。

　　[2]《多吃主食死得速？6 句话说相，别被误导了》.丁香大夫.2017-09-04

　　[3]《主食吃不足，线种常见过失服法，速看你中招没？》.科普中国.2023-06-1354岁女子每天光吃菜不主食吃米饭半年后身体境况奈何样了？