麻将胡了2麦香鸡味块、圭臬幼面包、梅尼耶蛋糕……这些零食是不少“90后”“00后”消费者的优美印象，它们都来自于福筑晋江市的福筑盼盼食物集团有限公司（以下简称“盼盼食物”）。

　　1996年创立的盼盼食物从薯片发迹，多年来深耕息闲食物物业，斥地临盆养分、康健的高品德息闲食物。“盼盼食物一同走来，永远一心行业更始生长，咬紧实体经济不减弱，造成较强的品牌逐鹿力。”盼盼食物董事长蔡金垵先容，行为行业头部企业之一，公司率先结构5G智能工场、绿色工场，从食物缔造转向“智造”，盼盼食物依据卓异的研发更始技能和非凡的产物品德，2023年贸易收入超80亿元。

　　和面、成型、醒发、烘烤、冷却、包装、装箱入库，临盆烘焙产物的7道闭头工序已根基完毕无人操作，仅需少量员工竣工产物的搜检和装箱；车间表墙的数据看板上，临盆进度、能耗统计、品控十分统计等数据正及时表示正在大屏幕上……这是记者正在晋江市五里工业园区盼盼5G机灵工场内看到的场景。

　　自2015年起食品，盼盼食物起头探寻数智化转型途途。“咱们目前已竣工车间全域5G汇集笼罩，通过5G专网搭载工业数据搜聚利用及AI缺陷检测，逐渐完毕对主动化摆设的数据搜聚。”盼盼食物运营处理部副总监萧春林告诉记者。

　　2023年，公司加入1200万元对临盆车间举办智能化改造，引入人为智能、呆板人、物联网等身手，升级食物加工格式。比方，正在醒发工序，成型后的面胚进入醒发室，通过装配射频芯片，应用5G+物联网身手，由体系无误记载发酵时辰，完毕90分钟法式发酵；烘烤工序采用地道式烤炉完毕全主动化运转，出口装配5G+AI视觉检测，对产物色泽举办检测，并将残破品主动剔除。萧春林告诉记者：“产物包装前，有6个摄像头对其举办全方位识别，不足格产物不留到下一工序。公司通过提拔主动化摆设，不单裁汰了人为本钱，还抬高了临盆质地和效力。”

　　息闲零食是当下生长急迅的行业，康健化、性格化、分歧化正成为息闲零食生长的新趋向。如此的转折，磨练着息闲零食物牌的研发与更始技能。

　　盼盼食物的展厅里有一款供应北京冬奥会的番茄鸡蛋面。盼盼食物品牌副总监宋长镇先容，这款泡面操纵FD冻干身手，将稀罕食材正在零下30摄氏度的线%的脱水管束，既能锁住原味，又保存了番茄的美味和色泽食品。

　　“咱们不止于利用更始，还正在身手方面发力，通过创开国际化的研发团队，与供应商协作建树研发尝试室、创筑消费者数据库，斥地应用康健食材，整合环球资源加入研发等麻将胡了2，效力提拔科技更始技能。”盼盼食物总司理蔡镕骏先容，公司从产物力、品牌力、渠道力、消费者认同穿透力等多个方面入手，通过与智能缔造身手、音讯身手等深度调解，无间催生新的产物、供职形式和临盆工艺。

　　近年来，盼盼食物正在产物更始研发上无间加大加入，每年有50多种新产物问世，此中不乏梅尼耶蛋糕、牛奶吐司幼方、粗粮饼干等多款深得市集承认的食物。截至目前，企业具有31项发觉专利，109项适用专利和266项表观专利。

　　吉林松原的玉米、河南焦作的山药、福筑长汀的槟榔芋、安徽幼岗的黑豆……精选原料完毕泉源把控食品，这是盼盼食物与消费者的“双向奔赴”。企业优选环球质地过硬、养分足够的农副产物，给消费者带来绿色、康健、养分、安心的食物。

　　“公司对统统的食物资料都订定了庄重的准入要求。”蔡镕骏告诉记者，公司采用打击智能剖析体系，完毕了“全员、全进程、全方位”的质地处理系统；公司总部建树了检讨检测身手核心，加大化验方法硬件加入，连续提拔食物安定检讨检测技能，目前仍然通过国度CNAS尝试室处理系统承认的项目达180余项。

　　质地规则和监察部司理李阿琼告诉记者：“咱们订定了一套‘临盆链各闭头危害左右原则’，从产物打算、产物研发、原料采购、临盆进程左右、产物运输到发售，完毕了产物全人命周期的危害处理。”

　　本年1月食品，盼盼食物推出一款卷心吐司。烘焙研发一部研发身手司理王瑞华纪念起加入研发进程时说，当时他正正在做一款山楂馅料，但供应商供应的馅料正在中试时爆发变质，导致产物不行脱模。为此，公司即刻从新寻找供应商，再对馅料举办筛选。为了让消费者买得宁神、吃得安心，公司自决斥地编码体系、产物临盆追溯体系，买通打算食品、采购、缔造、仓储、物流等闭头，内行业率先完毕产物可追溯。从本年1月上市至3月初，卷心吐司发售额已打破1000万元。目前，公司先后正在晋江、长汀、沈阳等地创筑了17个大型当代化临盆基地。

　　“盼盼食物晋江五里工场仍然完毕统统产物可追溯，消费者只须要通过产物上的标识码食品，就能够盘查到产物摆设、境况、投料等相干音讯。”萧春林告诉记者。

　　现时，息闲食物市集的特征是容量足够大，但一方面头部企业较为阔别食品，另一方面难以餍足消费者日渐多元化的需求。怎样化解挑拨、掌管时机成为盼盼食物眷注的主旨。

　　“固然咱们的产物品类比拟多食品，然而产物系统不敷聚焦，现正在咱们要要点生长烘焙类食物。”蔡镕骏说，烘焙行业市集范围宏壮，且稳步增进，本年盼盼食物提出“国民烘焙大品牌”全新策略，要点拓展中短保质期市集。

　　盼盼食物精耕发售渠道。公司正在寰宇具有超100万个终端，笼罩上百个都邑。除古代零售渠道表，公司提前结构线上渠道，先后与各种电商平台协作，连续加大营销力度。同时，公司周详开启“百城万店打标杆”活动，推动终端渠道发售，2024年盼盼食物将加入3亿元加大品牌营销。

　　盼盼食物无间升级迭代营销形式，通过赞帮热点综艺、发展抖音达人挑拨赛以及跨界协作等一系列营销行径，扩张品牌影响力。

　　“原委几年的转型升级麻将胡了2，我置信盼盼食物会迎来更大的跨加倍展。”蔡镕骏说，盼盼食物将着重打造“烘焙品牌”，注意多品类临盆，走出一条高质地生长之途。（薛志伟）

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