中新网北京6月21日电 “冰箱不是食物的保障箱。”国度卫生健壮委员会食物安静评估中央副主任刘兆平6月21日正在北京显示，有些细菌不怕冷也不怕冻，正在0度时照样可能发展生息，于是并不倡议大多一次性进货良多食物放到冰箱里。

　　当天是夏至骨气，国度卫健委举办音讯揭晓会食品，环绕“季候骨气与健壮”这一核心，中心先容夏至后的相干健壮学问。刘兆公正在揭晓会上有如上提示。

　　刘兆平指出，夏令的特质是高温高湿，正在这种天气下，细菌霉菌容易茁壮。倘使正在处分食物时不到位，就能够产生食源性疾病。炎天防止食源性疾病，最苛重的做法是听命食物安静的五个基础规矩，即维系洁净、生熟分散、烧熟煮透、保障食物安静的温度、行使安静的水和原资料。

　　刘兆平提示，要选用簇新的食材，洗濯之后实时加工食品，尽量做到即买即做、即做即食，维系簇新。正在加工时也要做到烧熟煮透。“泛泛做饭的时刻，对待鸡鸭鱼肉这类食物，咱们都有这方面的认识，要把它烧熟煮透。我念指导的是，对待少少菜豆、自造的豆乳等，也必然要煮熟了再食用。”

　　刘兆平说，要妥帖积储和处分食物。对待没有效完的食材或是剩饭菜，要实时放到冰箱里冷藏和冷冻。放的时刻也要贯注生熟分散，维系食物的间隙，避免闪现交叉污染。

　　“冰箱不是食物的保障箱。”刘兆平还十分指出，有的家庭习气一次性进货大宗食品放到冰箱里，这种做法实在并弗成取。冰箱低温冷藏可能压抑少少细菌的发展，可是有些细菌不怕冷也不怕冻。例如单增李斯特菌，正在0度时照样可能发展生息，于是并不倡议大多一次性进货良多食物放到冰箱里。“正在寻常存在中食品，既要充溢诈骗冰箱正在保护食物安静中的效用，同时也要看法到，冰箱并不是食物的保障箱。”

　　野生蘑菇正在夏令容易发展，夏令也是野生毒蘑菇中毒最常发、最高发的时节。刘兆平还指出，应该不采、不买、不食用野生蘑菇，这是防止毒蘑菇中毒最安静、最有用的做法。他指导大多，不要抱有幸运情绪，不要采食野生蘑菇。一朝闪现食品中毒的症状，例如恶心、吐逆、腹痛、腹泻，以至是正在吃了蘑菇后闪现幻觉，必然要当即干休食用这些可疑食物，并尽疾举行救治。可能正在家里先选用少少要紧催吐的自救步骤，而且尽疾到病院举行专业救治，避免闪现其他更急急的后发题目。(记者 李纯)食品专家提示 冰箱不是食物的保障箱