安徽读者杨先生问：我创造，有些人品茗前先把茶洗一下，但也有人说，云云做容易洗掉茶叶的精炼。思问专家，真相要不要洗茶？哪些茶需求洗？

　　原国度茶叶质检中央教养级高级工程师沈红教养答：洗茶又叫“醒茶”，即让甜睡或尘封的茶叶通过与气氛和水分的接触清醒过来，从头焕发出茶叶的性质以便冲泡饮用。醒茶正在统统冲泡经过中，对茶叶内正在品德的显露起着定夺性用意，对后面的冲泡及口感有直接的影响。要不要洗茶应遵循茶叶种类而定麻将胡了2。

　　乌龙茶、铁观音冲泡、大红袍等因为加工时代较长，工序庞大，正在创造经过中不免会混入尘埃和污垢。喝之前最好洗一下冲泡，有帮去除茶叶皮相的杂质，而且这类茶的叶子较为粗大，正在滚水中，对人体有益的物质不会登时熔化。但良多采用芽头做的对比嫩的茶，譬喻绿茶、白茶、黄茶等，则不需求洗茶。由于这些茶干清水准高，耐泡度低。一遇滚水麻将胡了2，茶叶中有益人体的养分物质就会敏捷熔化，洗茶会让这些有益因素流失掉冲泡。

　　洗茶法子要紧有两种，一是冲刷法：品茶前，将适量茶叶进入沏茶用具冲泡，注入开水（90℃以上），2~3秒后，敏捷将水倒掉。二是刮沫法：冲沏茶叶时，先将适量茶叶进入沏茶用具，注水时采用悬壶高冲的方法冲泡，一次性将开水注满沏茶用具冲泡冲泡，这时茶汤会有充分的泡沫发生并漂浮正在茶汤皮相，把浮沫刮掉即可。▲

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