说起贵州，很多人第一思到的是茅台，黄果树瀑布，近几年的大数据家当结构为贵州贴上了新咭片，假如要给贵州再加一个咭片，茶叶应当是最适合但是了。或许很多人会不解，茶叶这个标签跟贵州有什么合连，说起茶，人们印象中的产地通常都正在南方，江浙福筑等地，跟西南地域有合联的都邑思到云南，贵州咋冒出来了呢，你还别说，这内中的合连可大着。

　　中国的茶叶产区概略可分为华南茶区、西南茶区、江南茶区、江北茶区。此中西南茶区为上图蓝色一面，可看到属云贵川渝。

　　要点来了，依据最新的2017年茶家当调研数据显示，中国茶叶种植面积最大的省份是贵州，其次排正在后面两位的是云南、四川，前三都正在西南茶区，贵州最多。产值与延长额居前的仍旧贵州。原本早正在2013年，贵州仍旧就茶园种植凌驾550万亩的面积成为了中国茶叶种植面积第一大省。（现今到达700万亩）

　　那么题目也来了，既然贵州茶叶产量这么多，何如貌似平常中少有见到、喝到贵州的茶？这么大的产量又到哪里去了？

　　记得从前正在微博上看到贵州是茶叶种植面积第一大省音信的工夫，底下评论里同样崭露了相似题目，不少茶客体现产茶这么多，然而没喝过贵州产的茶叶，此中有个哥们的复兴让我印象很深，他说：你们必定喝过贵州产的金骏眉、龙井、毛峰、碧螺春、正山幼种、铁观音。这话听起来像嘲笑，却道出了实情。

　　贵州的茶叶正在全盘中国茶家当里是个为他人做嫁衣的脚色，有点像OEM，直到现正在仍处于各名茶“殖民地”形态，成为它们的原料临盆基地。每到茶季，各地守旧名茶产区的茶商到贵州收购青叶原料，摇身一变就被算作各个名茶发卖，这些处境正在茶行业已不是奥秘。

　　从另一方面来看，大师都跑去贵州收购青叶原料做加工临盆，同时也响应出的是对贵州茶品格的必定，这话可不是空穴来风，贵州的茶叶品格真相怎么？不吹不黑、客观地讲，贵州是个产茶的好地方冲泡，这个“好”不光仅只是由于它是种植面积之最。

　　「低纬度、高海拔、寡日照、多云雾」是最常见于描写贵州茶产区的描绘，它的处境，天气、雨量、 相对湿度都非常适合茶叶的种植孕育，正在寰宇这么多茶叶产区里，贵州的茶叶孕育天然前提能够说得天独厚冲泡。

　　而且贵州当局对表地茶叶种植约束实行了特别苛厉的管控，这个真不是吹，星巴克就曾正在贵州采购了150吨的绿茶，这150吨茶叶是一次性通过欧盟规范的。如农药的禁用正在国标16种的底子上普及到63种，对农残、金属等污染物的监控，又有率先正在各大茶园基地张贴黄蓝板、装配杀虫灯等设施都让贵州茶家当引认为傲。就正在方才5月6日，贵州省质地手艺监视局还发表了茶叶质地最新修订规范，如故仍旧加强平和规范。

　　贵州的茶叶目前主推“三绿一红”，三绿有：都匀毛尖、湄潭翠芽、绿宝石；一红是遵义红，这四款都是贵州本土优异的种类。也可见到贵州代表的茶类是以绿茶为主，这几年贵州对各茶企也赐与了很大扶帮，只是正在明白贵州茶家当之后，以为有点惋惜，具有特别优秀的天禀上风，从前没有收拢施行的时机，加上交通未便、音信闭塞等缘由，连续没被茶客们明白，只可为他人做嫁衣。而现正在叙转型，也不是一天两天就能达成的事，绿茶墟市早已是红海，要正在此拼出一条途来不是易事冲泡，途还长着，但守候黔茶也许早日以黔茶己方的身份走进人人视野。

　　三月初投入知乎思法的“聊茶”举止，有幸获赠几包贵州湄潭县的湄潭翠芽，这个举止过去一个多月都速忘了有这回事，那天倏忽收到对方作事职员发来的短信提示，当时一下没响应过来还认为是骗子。收到茶叶后，因为连续忙于春茶作事事宜，没能好好品味这来自贵州的绿茶，比来才得空掀开一包尝尝。

　　我日常少喝绿茶，通常每年也是正在绿茶春茶季会喝点龙井、碧螺春之类，本年还喝到伴侣寄来的江西庐山云雾，正在此前对贵州当地的绿茶明白甚少，只分明贵州的茶叶种植面积大以及种植处境好，又有民国期间正在湄潭设立的主旨尝试茶厂。

　　说到湄潭这个地方，就不得不先从主旨尝试茶厂讲起，因抗日战役，沿海地域出口产物受阻，1939年，受中农所、中茶公司委托，由张天福等人带队正在西南地域选址筹筑主旨尝试茶厂，最终正在湄潭县设立，这是首个国度层面的茶叶科学考虑机构以及临盆、出口基地，第二年便试造出本事红茶“湄红”。

　　主旨尝试茶厂落户湄潭还从杭州西湖茶区调了两名造茶师傅来试造“湄潭龙井”，时任贵州省委书记、省长周林以为叫龙井失当，因杭州仍旧有龙井，湄江景象如画，叫‘湄江茶’更符合。到了八十年代中期，知名茶学家陈椽教育倡导将“湄江茶”改为“湄江翠片”，这是第三次改名。进入二十一世纪后，湄潭当局出台计谋，联合品牌，将全县扁形名优茶统称为“湄潭翠芽”。几次改名，片面更爱好现正在湄潭翠芽这名字。

　　高水温、多投茶、速出汤、茶水分辩、不洗茶 ，这是贵州茶家当履行的“贵州冲泡”，与咱们平常所分明的冲泡绿茶办法有些分歧，为此还引来了不幼争议，绿茶不是应当用低水温、投茶量3g的吗？，但贵州冲泡不走寻常途，贵州绿茶就得利用贵州冲泡。

　　抱着好奇心，我试着用贵州冲泡的办法泡了湄潭翠芽，结果让我当前一亮。盖碗、5g的量，开水冲泡，与本事茶泡法相通，茶水分辩出茶汤。香气、味道鲜爽浓烈，汤水口感厚实，这是正在喝过的绿茶里没有过的体验，浸泡时刻久了也不会苦或涩，而且还很耐泡，换了3g投茶量也相通。

　　原本刚着手对“贵州冲泡”又有些疑忌，以为只是个噱头，试验后信赖贵州冲泡的由来不是没意思的。好茶不怕开水烫，正在老是夸洪流温对味道的影响传扬中，贵州冲泡倡始的高水温也许使得茶叶内含物质疾速浸出，香气高扬、汤水味道鲜爽深厚。前几沏茶水分辩出汤，每泡之间的味道落差不大，这也是正在其他绿茶少见的。

　　冲泡贵州茶利用贵州冲泡，打垮了所谓多少多少投茶量、多少多少度的水温管理，让沏茶吃茶变得容易，这是个很好的发轫。当然这里也有个条件，那便是贵州茶叶本身品格过硬，才有底气经得起这十六个字的搜检，比方“不洗茶”就响应出了贵州茶叶的平和整洁冲泡，固然洗茶是洗不走什么，但提出“不洗茶”却也许让茶客消费者喝得宽心。

　　低纬度、高海拔、寡日照、多云雾作育了贵州茶的品格，而贵州冲泡将贵州茶特征显露得极尽描摹，二者连合的恰如其分。

　　接触了几天贵州绿茶，对贵州的茶叶发作了很好印象，固然泛泛品饮绿茶不多，但假如正在绿茶拣选上，我思从此会优先探讨贵州的绿茶，同时贵州的茶家当成长也很值得练习。中国茶叶种植面积最大的省份是贵州冲泡