8月31日，“海底捞猪肚鸡汤底系粉料冲泡”闭系话题登上微博热搜，激励多议。

　　据分析，日前有网友称冲泡，正在海底捞门店就餐时，因锅底口胃淡让任人员加料，但任人员拿来猪肚鸡粉料（风韵固体饮料）实行增添，令其无法回收。该网友以为，粉料包的配料表中“植脂末”和“氢化植物油”是对身体欠好的调料。

　　对此，海底捞官方客服向蓝鲸财经记者显示：“咱们的猪肚鸡锅底的厉重原原料是猪肚条、鸡块、高汤，都是抉择国内优越的供应商和产地冲泡，庄厉把持临蓐，产物品格稳固。您提及的料包，是咱们锅底的调味配料，是辅帮革新风韵的，且都是由正道厂家供应，厂家天赋合规，咱们也庄厉依照国度央求实行索证、索票，门店依照出品程序实行摆设，奉客产物均适当功令程序。”

　　而针对暖锅店汤底冲泡这一处境，网友的立场也不尽无别。有局部显示，不太能回收用粉料冲泡的暖锅锅底，如斯操作不太强壮。但也有网友显示，用粉料冲泡锅底是行业常见做法，只消是正道厂家临蓐的适当程序的产物，就无大题目。

　　“海底捞举动出名中式暖锅餐饮品牌，线下门店高达上千家，程序化的临蓐链条是必弗成少的，这此中，也搜罗暖锅底料的程序化临蓐。”政策定位专家、九德定位接洽公司创始人徐雄俊正在回收媒体采访时显示，受疫情影响，近年来餐饮行业面对告急，人力本钱上升，“风韵固体饮料”这种工场化临蓐的暖锅底料产物被越来越多的餐饮品牌所采用，成为行业近况。

　　而道及植脂末一事，广东省食物平和保证推进会副会长朱丹蓬以为，假若海底捞猪肚鸡暖锅锅底粉料包的因素含量均适当国度食物平和程序，则不会对人体形成危险。

　　底细上冲泡，海底捞此次“料包冲泡”事情之因而激励争议，或也有很大一局部原故正在于人们对该品牌预期过高。朱丹蓬曾向蓝鲸财经记者指出，上述处境原本关于这种世界化的连锁店来说是一种广形式面，但假若从消费端去看并非如斯，“由于海底捞的价钱不低冲泡，正在这种处境下，用固体合成剂冲泡底料，关于消费者是一种损害，或者说消费者会感受到被骗。

　　艾媒接洽闭系讲演显示，2022年暖锅消费者的人均消费金额纠集正在50-150元，而据海底捞2022年上半年财报，合座顾客人均消费已达109.1元，近年来连续幼幅上涨中。“处于行业上游的这一消费水准，消费者天然对产物有所希望。”有网友如是说。然而，也有主张以为冲泡，海底捞主打任职，溢价也更多正在于此，关于产物的央求原本无需太高。暖锅店汤底现熬“难”：海底捞因“冲泡”底料引争议回应称产物适应法令圭臬