金骏眉行动守旧正山幼种造造工艺改动和革新的结晶，其造造工艺与守旧正山幼种比拟，采摘准绳高麻将胡了2，只采头春的单芽，一年一次冲泡。造造更探求，采用日光萎调与室内相联合，以人为揉捻为主，以板滞揉捻为辅。厘革守旧青楼烘焙工艺，不熏焙，高温干燥，温度先低后高，炭焙时期长。最大控造地让茶多酚氧化成茶黄素，有怪异的高山风韵。

　　茶黄素是儿茶素氧化聚会后变成的产品。正在有氧的情形下，儿茶素速捷产生酶促氧化，氧化的结果是起初发作儿茶素邻醌。邻醌物质很速又产生聚会，慢慢发作茶黄素，茶黄素进一步氧化发作茶红素，茶红素进一步氧化并与氨基酸等物质聚会，结尾变成茶褐素。

　　优质的红茶（是整个红茶）茶汤会有光鲜的“金圈”，便是茶黄素含量高才会变成的。

　　金骏眉成长境况格表，所用原料皆为多酚类物质、儿茶素总量含量相对较高，并且此中尤为首要的是选用脂型儿茶素和没食子儿茶素含量高的武夷山特有的菜茶种类。同时，苛苛左右酶促氧化的温度和时期冲泡，增氧吊挂式发酵，工艺探求，精密造造，茶黄素抵达很高的秤谌，故而茶汤金黄发亮，“金圈”宽厚，味道鲜干脆好，花香格表。

　　真正的金骏眉对境况央浼（武夷山桐木）、原料采取（选用脂型儿茶素和没食子儿茶素含量高的武夷山特有的菜茶种类）、采摘准绳（只采头春的单芽）、造造工艺（守旧正山幼种造造工艺改动和革新）有其格表的央浼。摆脱这些格表的央浼，坐蓐出来的茶叶，固然也能拷贝出情景的“金骏眉”，但内质底子不行与真正的“金骏眉”相媲美。

　　我国闻名茶叶审评专家、茶叶质地高级工程师、国度茶叶技能准绳化委员会委员、福筑农林大学教诲陈郁榕说：

　　金骏眉原料源自武夷山国度级天然偏护区，自然丛林系统内怪异成长境况中的武夷菜茶群体种类，并由怪异的加工工艺造成，变成了与其他红茶无法相比的品格特色：

　　味道不苦不涩、甜蜜爽口、醇厚、无刺激感，拥有复合型花果香、桂圆干香、红薯香，高山韵香光鲜。汤色金黄、澄澈、“金圈”光鲜，耐冲泡，耐贮放。日常贮放1~2年后，香气更纯洁，味道更醇滑、更甜蜜。

　　真品金骏眉红茶，其原料来自武夷山天然偏护区内海拔700~1800米的高山，原料稀缺，价钱高。

　　：芽头大而长且肥壮、色泽淡黄绿色、白色茸毛、鲜嫩度好，成茶拥有格表的花果香，有 光鲜的“桐木高山风韵”，并且香气高清挂久，味道浓醇，耐冲泡，条索紧结，身骨重，白毫映现。

　　叶色黄绿少光，成茶香气相对较低，味道较淡麻将胡了2，条索短幼、身骨轻，干茶色泽暗黄，叶底薄硬、叶片易平坦。与高山金骏眉的香气和味道有光鲜的区别。

　　由越冬后茶树第一次前发的芽叶造成的茶叶称为春茶，金骏眉采用春茶树的芽头，每年4月中旬至5月中旬举行。因为春温度适宜，雨量充分，加之茶树经上年采摘后，历经夏、秋、冬3个时节的息摄生息，茶芽体内养分物质丰裕，芽头充足，氨基酸、芬芳物质、维生素C含量高，用之造造金骏眉，条索紧结、重实，色泽乌润、有矛头。茶叶冲泡下浸速，香气清高漫长，味道鲜爽醇厚冲泡、汤色澄澈明亮带金圈，耐泡度高、叶底柔嫩、肥厚有弹性，芽缘锯齿不仅鲜。

　　：每年6月初到7月初采摘造成的茶叶叫夏茶，夏令气温度高冲泡，光辉映照剧烈，茶树成长速，碳代谢茂盛，大方合成茶多酚，用之造造金骏眉条索疏松不紧结，色泽红褐；冲泡时，茶叶下浸慢；香气欠高，汤色红暗，味道欠厚，较量心酸，不如春季金骏眉鲜爽，叶底较粗硬，芽缘锯齿光鲜。

　　：秋茶指的是每年7月中旬今后直到当年茶季告终采摘造成的茶叶。茶叶过程春、夏两季的采摘，茶树体内储存的养分物质已大为消费。用之造造金骏眉，条索瘦幼，巨细是非纷歧，轻漂，色泽暗红，香气不高，味道淡漠，稍带心酸，不耐冲泡，叶底常夹铜绿色。

　　原本金骏眉也便是正在新工艺正山幼种的本原上，把采摘准绳升级为单芽采摘罢了。

　　以咱们的经历来说，金骏眉也好，正山幼种也好，相较于另表品类的茶叶，仍旧较量好辨另表。这里再轻易做个分享。

　　汤色：鉴识可能用100°滚水举行冲泡，平常出汤应当是金黄色，若是是通红通红，往往是表山茶。

　　桐木山场韵：桐木的茶特有的风韵，行家若是有喝到过正宗的桐木野茶做的幼种红茶，那么金骏眉也相似，也会有稠密的桐木山产韵。

　　野茶韵：现正在市道高贵通的良多所谓的金骏眉，既不产自桐木的茶山，也不是群体种野茶造造，往往用种类茶，好比福云6号、梅占、105、204、金牡丹等偏花香种类来造造，做出来的金骏眉香气尚可，只是耐泡度，风韵都相差甚远。麻将胡了2冲泡若何分别金骏眉品德好坏？