麻将胡了2山西、内蒙、河南的好友看到这两个字麻将胡了2，脑中肯定能浮现出许多种分歧的服法，是不是一经早先渗出口水了？而不太谙习它的南方好友，不妨也由于好奇而正在「XX莜面村」、「XX莜面大王」实验过吧~

　　燕麦可谓是谷物届的大明星，控血脂、控血糖、帮减肥、革新便秘样样行，便当好吃又性价比高，谁见了都要夸一句燕麦好。

　　只是夸燕麦的岁月，良多人没提神过莜麦，莜麦如同只是西北地域一种不起眼的幼宗杂粮，但实在它和行家常说的那种「燕麦」是干系极近的血亲，或者能够说莜麦便是一种燕麦。

　　实践上，市道上的燕麦产物，原料苛重分两种——表国种植较量多的「皮燕麦」（Avena sativa），和我国西北地域种植的「裸燕麦」（Avena nuda），而「莜麦」便是裸燕麦正在西北地域的一名。

　　之以是叫「裸」，是由于莜麦成熟时子粒与表稃连合疏松，很容易自行判袂，相对地，皮燕麦成熟时则表里稃紧抱子粒，不易判袂。

　　莜麦（裸燕麦）的养分价格相同也很杰出，磨成粉做成面成品，也是比精米白面杰出良多的好主食。

　　举动一种主食主食，淀粉必定是最苛重的因素，而淀粉也有消化速慢之分。和大米、玉米、幼米、荞麦对照，莜麦的抗性淀粉含量最高，慢消化淀粉占比也较高，而速消化淀粉含量最低[1]，这意味着吃下去后淀粉被瓦解为葡萄糖吸取入血的速率慢，血糖升高天然也慢。

　　β-葡聚糖是一种高粘度的可溶性炊事纤维，能够正在消化体例中酿成凝胶状的物质，黏附包裹住少少养分素，低重消化速率，起到调剂血糖和血脂的功用。

　　燕麦的良多好处都苛重归功于β-葡聚糖，探求显示的β-葡聚糖正在低重餐后血糖、革新血脂特地、限造血压、低重血汗管疾病危机方面都有功用 [2-3]。

　　莜麦（裸燕麦）和皮燕麦相同也都富含β-葡聚糖，固然大个别处境下加工成粉的进程中确实会亏损少少，只是实在也能保存下来不少 [4]，况且用面粉修造的主食干货更多，也能吃进去更多养分物质。

　　此表，莜麦（裸燕麦）的酚类物质含量也非常充足，酚类物质不光有抗氧化活性，也能按捺多种消化酶的活性，从而减缓碳水化合物消化吸取 [6]。

　　也便是说，莜麦中的抗消化淀粉、β-葡聚糖和酚类物质都有延缓餐后血糖上升的功用，总体上莜麦做的主食依旧挺适合高血糖人群食用的，整粒莜麦饭的血糖指数（GI）唯有49 [7]

　　西北地域有句鄙谚说：「三十里莜面四十里糕，二十里荞面饿断腰，白面、大米吃不饱」，这是用吃完能赶多少里道来权衡，对各类主食的抗饿水准做了一个较量，明白，莜面依旧很有上风的。

　　比寻常主食谷物超过一截的炊事纤维含量、卵白质含量和脂肪含量，以及较高的抗性淀粉比例主食，都是莜面抗饿背后的撑持主食。这也是为什么尽量热量并不低，但莜面却是较量适合减肥岁月吃的主食。

　　幼结一下：莜面主食养分高、抗饿、升血糖慢，此中的β-葡聚糖对控血脂也有肯定的好处。

　　最流通的便是莜面窝窝了，莜麦面融洽面团，找个滑润的平面，一推、二卷、三立，上锅一蒸，蘸上汤水吃，有嚼劲又香馥馥，太爽了。

　　有人爱窝窝，就有人爱鱼鱼，莜面鱼鱼成形靠用手搓，搓好后能够上锅蒸，也能够直接放到锅里速熟的菜上，焖熟一块吃主食。

　　用莜面皮切成幼段，卷起土豆丝、山药丝和其他蔬菜，上锅蒸熟就能够吃了，土豆或山药和莜面搭配起来格表融洽，都是优质碳水的香味！

　　莜面的服法名目实正在太多，另有莜面饺饺、莜面短花主食、莜面螺螺等等，也接待评论区填充呀~

　　[4]杜伟. 我国苛重裸燕麦种类及燕麦产物β-葡聚糖含量检测及了解[D].内蒙古农业大学,2018.麻将胡了2一种升糖慢的优质主食你也许吃过却不领略