本网讯 6月1日，由中国农业科学院农产物加工切磋所研造、海笑达食物有限公司临盆的首批第一代马铃薯主食产物——30%马铃薯全粉馒头正在北京上市发售。中国农科院党组书记陈萌山正在出席上市推介行径时夸大，促进马铃薯主食产物加工事理强大，大肆繁荣马铃薯家当，是新常态下推动农业转体例、调组织的要紧选取，也是缓解我国资源境况承载压力、鼓动农夫增收致富、晋升国民壮健水准的要紧设施。

　　陈萌山指出，此次马铃薯主食产物上市推介行径是向社会揭橥马铃薯主食产物加工科研成就的一种局势，显露了科研单元主动面向家当需求、对接家当需求、办事社会的担任；是当局部分办事家当、办事市集的一次实习行径，显露了当局部分性能的转折；是国度向导家当繁荣的详细举动，显露了市集消费对鼓动农业家当组织调节的要紧用意。

　　陈萌山恳求，下一步方针要一连以市集为导向，以不竭满意社会需乞降老苍生的养分壮健为方针，一连加大基本表面切磋，加快加工新种类选育，优化加工技艺工艺与配备，不竭消浸马铃薯主食临盆本钱，连结中国人饮食习气和口胃，开垦出种类多样的马铃薯主食系列产物，探究出有别于西方国度的适合于中国马铃薯主食产物临盆的家当化道途。

　　马铃薯耐旱、耐寒、耐瘠薄，适当性广，宇宙大局限区域的泥土及天气前提都可满意其孕育主食。据加工所薯类科研团队首席科学家木泰华切磋员先容，马铃薯养分丰厚，富含维生素、矿物质、伙食纤维等养分因素。此次上市的马铃薯馒头既拥有马铃薯特有的韵味，又保存了幼麦原有的麦香韵味，养分更丰厚、更平衡、更壮健，对优化伙食组织、加强体质和壮健、发扬古代饮食文明将阐发奇异的用意。

　　自2013年农业部提出正在我国施行马铃薯主食产物及家当开垦繁荣策略近2年来，中国农科院加工所薯类科研团队以开垦适合于中国住户饮食习气的马铃薯主食产物为方针，展开了马铃薯主食专用马铃薯种类筛选、配方与工艺、品德酿成机理及养分素归纳评议等一系列的切磋，不竭占据了高占比马铃薯主食产物发酵难、成型难、易开裂、口感差等闭头困难，冲破了马铃薯主食加工流程中一系列技艺闭头和工艺，正在已毕马铃薯主食产物实践室幼试的基本上主食，达成了中试以及家当化临盆，并将马铃薯与幼麦粉复合馒头中马铃薯的占比不竭降低，研造出马铃薯馒头、面条、面包、米粉等级一代马铃薯主食产物，申报专利106件、取得专利授权3件，草拟行业轨范（草案）近10项，为马铃薯主食产物加工技艺与配备的推行操纵开导了广漠远景。

　　农业部相闭司局、北京市农委、中国农科院相闭单元以及临盆企业的负担人和研发专家等插足了行径。第一代马铃薯主食产物正在京上市