燕麦是全谷物内里的“大明星”，良多人吃全谷物都是从早餐冲泡一碗燕麦片粥动手的。

　　即食燕麦冲泡后就能食用，精打细算年华和元气心灵。但即食燕麦容易被肠胃消化吸取，升糖指数（GI）较高。

　　什么是高升糖指数（GI）？即人正在食用从此，血糖会赶速升高麻将胡了2，容易犯困，之后跟着血糖急速回落，饥饿感也更容易到来主食。

　　那么，有没有便当冲泡，具备全谷物养分，同时升糖指数还低的采选？有主食！谜底即是燕麦麸皮。

　　燕麦被视为养分食物的一大来因，是因为其富含β-葡聚糖。β-葡聚糖是一种高粘性、可融化的食品纤维，能改进胰岛素抵造和血脂错乱、防御高血压和肥胖症。

　　咨询阐述呈现，逐日摄入3.5g以上的β-葡聚糖，继续三周以上可能显着地省略体内“不良胆固醇”（LDL-C）含量。

　　一份包蕴538个对象，共103项的比较试验呈现：正在高糖炊事中，通过参加燕麦麸皮及其浓缩物的办法，可能有用按捺高糖饮食餐后的血糖反映，此中葡萄糖的弧线%，而胰岛素弧线%。

　　但要谨慎，这项试验是创筑正在对燕麦中的β-葡聚糖举行提取浓缩后的，与直接食用燕麦麸皮的效果会略有分别，成效苛重与β-葡聚糖的含量闭连。

　　用整粒燕麦粒烧饭时，不但烹调起来吃力，吃着也难嚼。这是因为正在蒸煮流程中麻将胡了2，燕麦粒表壳的存正在，极大地减缓了内部淀粉的吸水和糊化的流程，同时也消重了品味和消化流程中消化淀粉酶与淀粉的接触面积。以是，吃完后血糖反映也处正在较低水准。

　　而食用进程预加工的速食型燕麦片，其淀粉、水分及消化酶的接触面会补充，同时此中的少少淀粉仍然变得浓厚，易于被人体吸取。以是带来的血糖反映会更高。

　　从食品的机闭上看，精造谷物去掉了谷皮，只留下了胚乳，而全谷物正在加工流程中只去掉谷壳，保存了谷皮、糊粉层、胚乳、胚芽的局部。

　　相较于把燕麦压造成燕麦片，纯粹的燕麦麸皮中矿物质、维生素、炊事纤维等含量都要更高，且燕麦中进步70%的β-葡聚糖是存正在于燕麦麸皮中的。

　　咨询解释，只须正在27g速食燕麦（成年人一餐的食量）中参加5.9g麦麸，就可能使餐后血糖弧线%。即使念要把餐后血糖峰值消重20%，只须要加1.5g燕麦麸皮就能抵达。

　　别的，燕麦麸皮也很百搭，可能与燕麦片搭配食用。正在大米、馒头、面包等主食中参加少量，也能起到明显消重升糖指数，补充养分代价的效力。

　　一份咨询显示，两种商场上出售的麦麸成品能显着地消重2型糖尿病人的餐后血糖反映。

　　另一项针对112名怀孕糖尿病妇女的随机比较试验解释，干扰组逐日摄入30g燕麦麸皮（分散正在午餐和晚餐中各吃一半），正在试验动手后2周和4周举行检测，结果解释麻将胡了2，与比较组比拟，干扰组的均匀空肚血糖和餐后2幼时血糖有显着消重。

　　燕麦麸皮因其高含量的炊事纤维而受到闭心，但摄入过量恐怕会激励腹胀等题目。

　　1.渐渐适合：正在饮食中慢慢引入燕麦麸皮是个明智的做法。这有帮于肠道慢慢适合炊事纤维的补充，省略不适的恐怕性。

　　2.采选适宜比例：商场上存正在增加燕麦麸皮的混淆燕麦片。然而，高比例并非老是更好，正在挑选这类产物时主食，采选适合本人肠胃的就可能了。

　　3.维系水分摄入：炊事纤维须要足够的水分来利市通过消化道，维系充斥的水分摄入可能减轻腹胀和不适。

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