土豆是一种绝顶普通化的食品，心爱吃土豆的人从老到幼大有人正在，并且应用土豆加工成的食品也深受人们宠爱，好比粉条、粉皮等等可能做绝伦种美食，另有即是做凉粉以及烹调时勾芡用的淀粉公共也是从土豆中提取出来的，因而土豆是许多人心目中的高淀粉食品。

　　一目清楚，淀粉的厉重因素即是碳水化合物，其瓦解爆发的葡萄糖罗致入血后就成为了血糖，因而含淀粉多的食品须要糖尿病人限量吃，有糖尿病的人常对土豆又爱又恨、念吃又不敢吃。

　　现实上，土豆对糖尿病人绝顶友谊，是被引荐常吃的一种食品，由于土豆兼具主食与蔬菜的双重用意，而主食限量、多吃蔬菜恰是糖尿病饮食的重心。有磋议显示：糖尿病人把米面等主食换成土豆，餐后血糖可有1-2mmol/L的低重。

　　这是由于土豆固然含有大方的淀粉，但与米面中所含的淀粉有所差别，不光含量少三分之一，且公共属于抗性淀粉，正在胃肠中消化很慢，以至有局部抗性淀粉不行被瓦解成葡萄糖，吃了同样重量的土豆与米面，最终转化成的血糖主食，土豆惟有米面的一半多一点，并且土豆含有的炊事纤维也比米面多，更容易爆发饱腹感也更耐饥饿，绝顶有帮于糖尿病人平静统造血糖主食，因而土豆是米面等主食是经济实惠的替换食品。

　　加之土豆含有较多的维生素C、维生素B以及多种微量元素好比钾、镁、锌等等，比米面含量中的含量多许多，与许多蔬菜中的含量旗鼓相当，因而正在把土豆当主食吃的同时，也相当于吃了蔬菜，可谓是一石二鸟。

　　然而须要显露的是，土豆如何吃是很有考究的，决心着土豆对血糖的影响巨细主食。好比上面说到的用土豆调换主食，是指蒸土豆，升糖指数惟有65阁下，比米面80阁下的升糖指数低了不少；但即使把土豆捣成泥、做成油炸土豆，格表是做成薯条薯片主食，则比吃了米面等主食餐后血糖会升的更高，由于这些做法大幅度普及了土豆的升糖指数，以至远越过了米面，是有糖尿 病的人要避免的服法。

　　至于糖尿病人每天可能吃多少土豆，无论是看成主食依旧蔬菜吃，总的规定是用土豆换米面，可能根据二两土豆换一两米面的比例来部署，你显露了吗？告诉更多糖友吧，合怀天天听强健，简单每天学更多防病摄生学问！糖尿病人吃土豆算主食如故蔬菜？